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高黎贡咖啡庄园:建筑师留在云南的惊鸿一瞥

摘要建筑师华黎在与王珞丹©有方“第一次去场地,那个老的电影院吸引了我。坝湾村是一个当地比较大的镇,在高黎贡山脚下,面对着怒江峡谷,整个地区叫潞江坝,是云南最主要的咖啡种植基地。业主想做一个咖啡庄园项目,用来传播推广他的品牌文化。”从“犹豫”到“决断”|“老电影院是挺有意思的...
admin 2019-03-01 06:53:56
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建筑师华黎在与王珞丹©有方

“第一次去场地,那个老的电影院吸引了我。坝湾村是一个当地比较大的镇,在高黎贡山脚下,面对着怒江峡谷,整个地区叫潞江坝,是云南最主要的咖啡种植基地。业主想做一个咖啡庄园项目,用来传播推广他的品牌文化。

从“犹豫”到“决断”

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“老电影院是挺有意思的,大概是80年代建的一个砖的房子,现在已经废弃了。电影院有很鲜明的时代感:吊顶是绿色的,墙面是粉色的,进去有种很怀旧的感觉;外面是砖的建构造,都很有时代的印记。场地本身是个台地,从南向北跌落下去。向北从高处往低处可以俯瞰整个河谷和坝子,景色非常好。在院子里有两棵特别大的榕树,巨大的树冠本身就有空间感,是非常棒的场地。”

场地原貌-影院与场地大树©TAO

回廊©陈颢

“其实开始就在犹豫做不做这个项目,主要是业主的经济实力并不是很强。因为种植咖啡这个行业是农业,农业这块的利润是很低的。真正利润高的是靠近消费者这一端,比如说在城市里头做连锁咖啡店,或者在城市里头卖咖啡,而不是卖咖啡豆。咖啡还是个都市文化,所以他做农业其实还是不太容易。”

“这个咖啡庄园,可能去喝咖啡的人大多是游客,业主做这种旅游度假的项目,经济实力有所欠缺,所以开始我有些犹豫。但是这个场地确实非常吸引我,后来我想还是做吧。”

“在像云南这种地方,费用太高业主承受不起,但我觉得主要是我想做这个项目,所以就不太在乎这事儿。另外如果这个房子能建起来,对业主的企业和品牌应该会有很大的帮助,我觉得也会比较有意义。”

以“砖”作“筑”

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“砖在当地仍然是一个比较普遍的建造方式,所以这个项目设计一开始就有一个模糊的想法,应该用砖做一个房子,这也是对场地的直觉和感受。在这种意识下慢慢推演,最后形成了整个项目的设计。”

“砖是土烧出来的,所以这种材料和环境自然有一种很紧密的联系。另外砖是人工烧出来的,每一块都会有一些缺陷,这体现了‘人’的状态,跟现在工业制造的砖不一样。工业砖每一块都一模一样的,就会特别死板,但是传统这种烧的砖每一块都有色差、一些不平、一些缺陷,特别有手工感和亲和力,这正是因为它的不完美而带来的。”

华黎手稿

“从这种材料的建造方式来讲,它是一个很古老的、受压的、表达重力传递的一种材料。砖一定是个砌体结构,是一点一点把它砌筑出来的。它本身可以是承重的墙体,带有很厚实的一种感觉。而且它和人的身体尺度有关系。砖块为什么这么大?就跟砌墙的人的手是有比例关系的,所以这里头实际上隐含了人的尺度,也就是说砖和人身体是密切有关的,这种材料的建造方式一定是带有很强的手工特性。所以从这几个角度,我觉得是砖最大的一个特点。”

悠久的拱建筑

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“如果想用砖砌筑出一个顶部的结构,就需要用到拱,因为拱是让这种受压材料重力落地的方式,都是很古老的东西。人类有非常长的砖的建造历史。我选择砖,然后选择拱,这都是很自然地推演下来的一个结果。

主体建筑立面 ©陈颢

“我们做的就是在尝试用一些不同的拱的形式来回应建筑里面不同场所的特性。比如底层是咖啡豆储藏,对这个空间,我们用了十字拱这种体系,用了很大的柱子,整个有一种很厚重像地窖似的感觉,有种保护包裹的特性。另外墙体厚重对于整个空间的恒温恒湿、温度湿度控制会很有作用。”

十字拱空间©陈颢

“到了上面一层是咖啡的加工制作车间,本身工艺的要求是个大空间,那就不能再用十字拱,因为十字拱会有很多柱子,不利于这个车间的使用。所以在二层就改成了连续平行的单向拱。单向拱是先有梁搭过去,然后拱搭在梁上面,这与一层是完全不同的两个体系。它也是拱,只不过是不同的拱,这还是回应空间的用途和场所的特性。”

“从场所的特性来说,二层空间有一个方向性,也是拱的方向,一边对着怒江河谷的景色,一边对着院子,所以从南北两个方向看都是很通透的。站在院子里也可以透过二层窗户看到外面潞江坝、高黎贡山的景色,在外部和内部之间建立了一个视觉的联系。在旁边的咖啡厅,也是运用了单向拱。再到三层是酒店客房,变成混凝土的一个框架结构。整个庄园本身是一个混合的结构,下面两层是砖,上面是混凝土,所以这房子就呈现出从下到上,从‘重’变‘轻’一个变化的效果,这些主要是围绕材料来运用空间形式,还有结构和场所意义的角度来考虑。”

看向峡谷风景 ©苏圣亮

通往三层楼梯 ©苏圣亮

独特的动线设计

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“建筑与环境整个的关系是迂回的动线。咖啡庄园是在一个台地上,你第一眼看到这个场地的时候,你是无法直接进入的,你必须要到村子头上,然后再转回来,才能到达目的地,从这台地下面进村进入的时候它是仰视关系。”

街道视角©陈颢

斜坡看向庭院©陈颢

“从入口进入以后首先看到的是院子,然后从院子通过连廊到达主体建筑,进入主体建筑以后再看到远处的风景。从动线上来讲相当于先收,先用院子来围合,然后到建筑里面再向外打开,是一个先抑后扬的体验,这是说它和大的环境的关系。”

“整个建筑的格局用回廊把不同部分全部连在一起,包括新建的主体建筑、老的电影院、还有入口处的农产品商店,这些廊子连起来以后,形成几个庭院的格局:中间是大的庭院,另外一个廊子围合里面有大树的庭院,然后再往北边又是一个下沉庭院,总共三个这样不同的庭院。最大的庭院车可以停在里面,有一棵大榕树的庭院里面可以搞活动,比如晚上有集会,就是限定了这样一个很特别的场所。”

大树庭院 ©苏圣亮

下沉庭院 ©苏圣亮

“砖在当地是非常熟悉的材料,但是拱在今天是陌生的。用当地的材料引入了一种新的形式,在这个地方造了一个不一样的房子,那么我认为它也丰富了当地的一个建造传统让这个地方具有多样性。”

“建筑一定是建筑师一些个人的东西,跟原来的环境结合在一起,又催生出一个新的环境,这就是演化。”

本文图片由迹 · 建筑事务所(TAO)提供

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